Здравствуйте, форумчане! Давайте делиться рецептами вкусных макарон Вот у меня к примеру, это любимая еда...

Спагетти Пантонаско.

Спагетти отварить. 2зубчика чеснока порезать и обжарить. Добавить горсть очищенных от косточек чёрных маслин, пригоршню каперсов, сушёный чили по вкусу, 1ст.л. майорана, помидоры без кожицы, потушить. В конце добавить анчоусы 1баночку (пойдут и шпроты в масле), петрушку и базилик. Вкуснотища!

А вот ещё рецептик фунчезы( рисовые спагетти)
Фунчеза

Мясо нарезать мелкими кусочками (можно использовать фарш) поджарить, добавить соевый соус, лук, сладкий перчик, паприку, черный перец, редиску (редьку), помидоры (томатную пасту), стручки фасоли и джусай (если есть), довести до готовности.

Отдельно натереть на крупной терке морковь. Несколько зубчиков чеснока мелко порубить (примерно 5 зубчиков на 2 большие морковки) и положить поверх натертой моркови, посыпать двумя щепотками сухого имбиря. Раскалить подсолнечное масло и влить его на чеснок с морковкой, чтобы морковь сок дала, а чеснок немого поджарился.

Фунчезу отварить в кипящей воде, пока она не станет прозрачной. Слить воду, ополоснуть в холодной воде. Фунчезу смешать с пожаркой, морковью. Все обильно полить соком лимона.

Очень вкусно!!!

Спасибо, Кристина! Очень хорошая тема! Мы ведь с Галей Грин часто бываем в Италии. Поэтому макароны, а точнее паста - наша привычная еда В ближайшее время что-нибудь приготовим и обязательно похвалимся

Я тоже в некотором смысле "макаронник" То есть люблю итальянский вариант.
Вот мои скромные познания в этой сфере: капеллини, букатини, тальятелле, феттучине, пенне, лазанья, фарфаллини, ну и конечно, спагетти

Кстати, вы знаете, откуда произошло слово "макароны"? Мнения расходятся.
Я лично сторонник версии, что это на венецианском диалекте означало "выдолбленные".
А вот "Вермичелло" - по-итальянски точно "червячки". Отсюда и "вермишель" пошла.
Спагетти - это "шпагатики".
Вообще о макаронах и их братьях-сестрах по всему миру существует много историй.
Предлагаю не только рассказывать рецепты приготовления блюд, но и что-то интересное о них.
Сразу признаюсь, все фотографии на эту тему буду искать в интернете и по друзьям. Своих нет.
Такую длинную лекцию скучно слушать без иллюстраций. Поэтому вот мой первый вклад, да простят меня владельцы фотографии

Добрый вечер, господин Каренин! Давно не виделись
Продолжаю поддерживать все твои начинания. Коротенькая Story про макароны.
Не знаю, ты в курсе или нет, но великий Россини, по его собственному признанию, плакал всего два раза в жизни: от радости - когда впервые услышал Паганини и от горя - когда испортил собственно ручно приготавливаемые макароны

Мне тоже понравилась идея рассказывать кулинарные истории. Снежинка вспомнила о Россини, а мне сразу в голову пришли многочисленные истории про Леонардо да Винчи.
Леонардо да Винчи очень трепетно относился к Кухне. Работая над «Тайной вечерей», он два года думал, что будет стоять на столе. Все это время монахи готовили ему разнообразную еду, которую Леонардо и его ученики рисовали и ели, конечно же. В конце концов монахи забунтовали. На их ропот мастер не обратил никакого внимания. Определившись с «наполнением стола», Леонардо потом быстро нарисовал самого Христа и апостолов. Удивительно, но на столе почти ничего нет: чаши с вином и хлеб…
… Самое смешное, что большинство встречающихся в его записных книжках чертежей, которые на протяжении нескольких сотен лет исследователи считали механизмами для военных действий, на самом деле оказались вполне мирными мясорубками, посудомоечными машинами, механическими устройствами для колки орехов. Неугомонный Леонардо изобрел ручной пресс для чеснока, оставшийся практически неизменным до наших дней, и много других полезных вещей.
Но самое главное его открытие - это изобретение спагетти. Конечно же, паста существовала в Италии с незапамятных времен. Но это была твердая и очень широкая субстанция, подобная листу лазаньи. Леонардо изменил форму пасты, сделав машинку, разрезавшую ее на длинные тонкие полоски, которые после варки превращались в спагетти, или, как их именовал сам мастер, в спаго манжиабиле (съедобные веревки). Интересно, что тогда спагетти не прижились в Италии. Людям казалось, что они похожи на какое-то месиво и их просто невозможно есть. Тогда мастер поместил свою машинку в черный ящик и никогда с ней более не расставался.
Даже своему другу, французскому королю Франциску, в замке которого Леонардо обитал в последние годы своей жизни, художник не отдал заветный механизм. Франциск слыл большим почитателем его "съедобных веревок" и уговаривал Леонардо сделать их национальной французской едой, но тот по какой-то необъяснимой причине отказался. Он подарил Франциску свою "Мону Лизу", и "Святого Иоанна", и многие чертежи и макеты необычных военных механизмов, но бесценный прибор остался у Леонардо до конца его дней. А когда художник умер и король вскрыл черный ящик, тот оказался абсолютно пустым.

Кристина, отличные рецепты!
Хорошая идея про истории
У меня доченька очень любит макароны во всех видах: с томатным соусом, сыром, майонезом, с мяском и с колбаской..
В детстве бабушка с мамой готовили макароны сами. Делалось специальное тесто, тонко-тонко раскатывалось, получались такие очень тонкие круглые лепёшки диаметром где-то 50 см. И эти лепёшки висели на кухне на верёвочке, как бельё. Из них варилась домашняя лапша с курицей и бесбармак с бараниной. М-м-м... Я не ела ничего вкуснее

Сейчас пост, но отказаться от макарон я не в силах
Поэтому придумала вот такой постный вариант

400г сухих макарон (1 упаковка)
1б. зелёных оливок с косточкой (кто любит посоленее, то без косточки)
1 небольшая головка брокколи
2 большие луковицы
2 зубка чеснока
500-700г томатного сока
соль, перец, сладкий красный молотый перец
масло для жарки

Макароны отварить, как указано на упаковке. Тем временем приготовить заправку: Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить разобранную на соцветия брокколи и залить томатным соком. Посолить, поперчить, добавить молотый сладкий перец по вкусу. Поставить тушиться до размягчения брокколи. После чего добавить почищенные и порезанные оливки и мелко порезанный чеснок, перемешать. Тушить ещё 3-5 минут. Затем соеденить полученный соус с отваренными макаронами.
Приятного аппетита!

Чего только не встретишь на белом свете... К примеру я, ем макароны
А вот Леонид Тишков, делает из них скульптуры



Я не совсем понимаю что это...
А что вы думаете, форумчане?

А вот идея для Рождественской ёлки

Ангелочки.

вторая скульптура - явно рыба-еж
первая - возможно линия электропередач во время короткого замыкания
третья- причудливая паутинка

А вообщем - полет фантазии человека с нестандартным мышлением. Мне нравится